Costa Rica – Finca Sonora

COD: Finca Sonora Categoria: Caffè

Hacienda Sonora si trova nella Central Valley del Costa Rica, ai piedi del famoso vulcano Poás. La farm si estende per circa 100 ettari, composti da 55 ettari di caffè ombreggiato, 35 ettari di riserva forestale selvaggia e 10 ettari di canna da zucchero. L’altitudine media è di 1.250 metri sul livello del mare. Questo caffè cresce in un ambiente circondato da alberi esotici e altra vegetazione, fornendo ottime condizioni di qualità, oltre a migliorare la chimica del terreno vulcanico già naturalmente ricco. Grazie al variegato ecosistema della fattoria, molte specie diverse di uccelli e animali cercano rifugio qui. Hacienda Sonora utilizza le pratiche agricole più avanzate per eccellere in qualità e resa. L’energia della Finca è generata esclusivamente da una turbina Pelton (ad acqua) installata in un fiume vicino e può quindi essere considerata come “energia verde al 100%”.
Questo caffè viene lavorato con Processo Honey, il che significa che è stato essiccato senza la buccia ma con una parte della polpa di frutta rimasta. Questo metodo produce una pergamena di colore marrone chiaro e di solito produce una tazza molto pulita con buon corpo e dolcezza, presentando caratteristiche tra caffè naturali e lavati. Rispetto ai classici caffè lavati questo processo consente di risparmiare più di 10 litri di acqua per ogni chilo di caffè.

Caratteristiche

Costa Rica

Alajuela

1250 masl

Red Catuaì

Honey Process

Top

84.00

Profilo sensoriale
Caramellato
Fresco
Tè nero
Uva dolce
Svuota
4,0040,00 iva inclusa